كيف تعمل مضخات الشراب؟

مضخة شراب مبدأ العمل التفكيك

I. مضخة الضغط اليدوية (تُستخدم عادةً في المقاهي/الحانات)

1. مرحلة الضغط: عندما يتم الضغط على رأس المضخة لأسفل، يضغط المكبس على الحجرة ← يُغلق الصمام السفلي أحادي الاتجاه ← يتم إخراج الشراب من أنبوب المخرج.
علامة ستاربكس "2P" تعني ضغطتين (كل مضخة ≈ 6 أونصات من الشراب).
2. مرحلة إعادة الضبط: عندما يتم تحرير رأس المضخة، يقوم الزنبرك برفع المكبس ← يتم قفل صمام الكرة العلوي لمنع التدفق العكسي ← يفتح الصمام السفلي، مما يخلق ضغطًا سلبيًا لسحب شراب جديد.
التصميم الرئيسي: يضمن نظام الصمام الكروي المزدوج تدفقًا أحادي الاتجاه (على غرار صمامات القلب).
3. آلية مكافحة التنقيط: يضمن هيكل "لسان أبو بريص" الشائك عند المخرج ← عدم وجود أي بقايا عند انقطاع تدفق الشراب.

ثانيا. المضخة التمعجية الصناعية (حل مضاد للتبلور في مصانع الأغذية)

1. مبدأ التكسير المرن: يقوم المحرك بتشغيل مجموعة الأسطوانة لسحق الخرطوم ← تتحرك نقطة التكسير للأمام، مما يخلق ضغطًا سلبيًا لسحب الشراب.
يعود الخرطوم إلى شكله الأصلي ← يسحب باستمرار شرابًا جديدًا.
2. تصميم خالٍ من التلوث: يتصل الشراب فقط بخرطوم الطعام (تجنب الأجزاء المعدنية) ← القضاء على التلوث المتبادل.
الخرطوم مقاوم للتآكل بسبب حمض الفاكهة (على سبيل المثال، معزز بالفولاذ المقاوم للصدأ 316L).
3. تقنية كسر التبلور: التكسير منخفض السرعة (<100 دورة في الدقيقة) ← تجنب التسخين الاحتكاكي ← منع تبلور الشراب وتصلبه.

ثالثا. مضخة دوارة دوارة (للشراب عالي اللزوجة)

1. تعشيق الريشة: تدور ريشتان من الفولاذ المقاوم للصدأ في اتجاهين متعاكسين → تشكل فجوة الأسنان تجويفًا مغلقًا يحمل الشراب.
يتحرك التجويف إلى المخرج ← تتشابك الريش وتضغط وتطرد الشراب.
2. النواة المقاومة للتآكل: فجوة مبيت الريشة إلى المضخة ≥3mm → تسمح لجزيئات الرمل بالمرور دون تشويش (يحتوي شراب القصب على شوائب).
الدوار المطلي بالتفلون → يقلل الاحتكاك وتكوين بلورات السكر.
3. تقنية الإدارة الحرارية السوداء: تدوير زيت نقل الحرارة في غلاف جسم المضخة ← يحافظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ 60 درجة مئوية لمنع التصلب.